Frage zu den Gehäuseschnecken:
Woran erkenne ich bei meinen geliebten Lumache con aglio bei meinem Lieblingsitaliener, dass sie sich genügend "ausgeschissen haben"?
Auch: Ist es wichtig, dass sie es "auf Sand" getan haben?

Nach meiner Erfahrung erkennt man es am Sud (Geschmack/Schärfe/Farbe).
Wenn die Schnecken sich in Italien im Sommer eingekapselt haben und trocken an Sträuchern hängen, dürften sie ausgeschissen haben. Wenn sie noch kriechend gesammelt werden, dann müssen sie erst ein paar Tage auf weißem Sand ohne Nahrung verbringen zum Darm entleeren.

Gruß Dieter

--
Der "menschengemachte Klimawandel" funktioniert wie die katholische Kirche im Mittelalter.