Die viel spannendere Frage ist doch: wie konnten die damals auf einem
Rakenstrahl gezielt so "reiten", dass die Landung auf der Mondoberfläche
ganz smooth und der Start ebenso stattfinden konnte? Auf diese Frage gibt
es bis heute einfach keine Antwort. Auch durch Deine Einwände nicht.

Wer hat die Rakete um die 2 Achsen gesteuert? Einer der Astronauten? Per
Hand und "Popometer"? Niemals im Leben nicht ... wie zahlreiche Versuche
zeigten. Ab einem gewissen Kippwinkel haut Dir das Teil unkontrolliert ab,
ist wie bei einem Besen, den wir als Kinder auf der Hand balancierten. Das
geht kurz gut.

Und neben den 2 Schwenkachsen mußte die Rakete auch noch in ihrer
Leistung sehr feinfühlig (!) steuerbar sein ...

Ja und? Das waren Piloten! Und es gibt dort keine Wirbel und keine Windböen, da ist Flugstabilität kein Problem.

Heutzutage geht das sogar automatisch auf der Erde:

https://youtu.be/otfBviE1G3k?t=60