In den Niederlanden gibt es nicht nur Headshops...
... sondern auch sog. Smartshops.
Dort kann man diese Pilze legal erwerben (ab 18 Jahre). Sowohl die 'fertigen' Fruchtkörper zum Sofortverzehr, als auch kleine Schälchen zur Eigenzucht ("Mycel to go").
Selbstverständlich darf man sie nicht in die BRD überführen, denn in der BRD ist das verboten.
Obwohl sie, wie du schon sagtest, auch auf deutschen Kuhweiden wachsen.
Es besteht jedoch Verwechslungsgefahr zu giftigen Pilzen, z.B. Gift-Häubling.
Gruß!