Da du dich damit auskennst, stelle ich mal eine andere Frage aus dem Bereich. Vor Monaten erzählte mir einer von seinem geplanten Geschäft. Er will seine Angebote nicht verkaufen, sondern jeder darf sich kostenlos bedienen und kann eine Spende in den Kasten werfen, muss es aber nicht.
Ich kenne im Ausland Leute, die sowas mit PWYW = Pay What You Want (Zahle, was du willst) machen.
Hier auf dem Dorf gibt es Eier usw. am Stand am Straßenrand und man schhmeißt den festgelegten Preis in den Kasten (nur 5 % tun es nicht). Aber mit Spenden habe ich noch nie gesehen.
Hätte das Vorteile oder würde das Finanzamt mit Großeinsatz erscheinen?

Ja.
Das Manko liegt in der Gegenleistung.Nur wenn Spenden angenommen werden ohne Gegenleistung, dann gilt es als Schenkung mit einem Freibetrag von 20.000 € in 10 Jahren.
Wenn aber irgend eine Gegenleistung erbracht wird, sind die Spenden als Einnahmen zu versteuern.

Gruß Mephistopheles