Überall FI (Fehlerstromstutzschalter neudeutsch RCD) mit 30mA? Oder nur im Bad? Oder gar keinen und Schutzmaßnahme Nullung? Netzform TT oder T-NC-S?

Durchweg FI, nicht nur in Keller und Garage sondern im gesamten Haus. Soweit ich die Verdrahtung bisher überblicke, sollte es sich um ein TN-S Netz handeln.

Davon hängt ab was bei einer Erweiterung gemacht werden muß. Wenn Du überall NYM mit 5x1,5 liegen hast, würde ich da erstmal gar nichts machen und nur neue Stromkreise mit den aktuell zulässigen (hängt von mehreren Faktoren ab) und zukunftssicheren Querschnitten verlegen. Gegen Perilex spricht erstmal nichts. Die kannst Du auch gegen 16A CEE tauschen wenn sie dir besser gefallen.

16A CEE bringen mir an mindestens einer Stelle nichts, hier soll womöglich ein Durchlauferhitzer mit 18kW+ installiert werden, wobei freibleibend wäre ob fest verdrahtet oder evtl. an 32A CEE Dose angeschlossen. Ob letzteres konform ist, müsste geklärt werden.
Perilex werden auf absehbare Zeit alle verschwinden, da heutzutage kein Gerät mehr damit ausgeliefert wird. Natürlich kann eine Baukreissäge mit ca. 3kW daran betrieben werden ohne die bestehenden Leitungen zu überlasten, aber zukunftsträchtig ist die Sache natürlich nicht, weil so ständig mit Adapterkabeln hantiert werden muss.

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