Wenns's man nur Omas Tip wäre
In meiner Vorstellung ist's eher der Tip der Nahrungsmittelindustrie, die sich versucht vor eventuellen Regressforderungen abzusichern.
Dass das, was beim ordentlichen Erhitzen Deiner Meinung nach kaputt geht, kaputt geht, dafür bist Du jeden Beleg schuldig. Aus Erfahrung weiß ich aber, dass darunter der Genuss leidet, denn ich liebe mein Fleisch medium (zumindest bei Rindfleisch und es darf auch 'n Ticken roher sein) und die dabei aufgewendeten Temperaturen reichen lange nicht um alles kalt zu machen
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Und was Oma dazu nun meinte (jedenfall meine), die gelernte Köchin war, weiß ich nu echt nicht mehr. Von ihr habe ich aber die Eintöpfe, Suppen und die Leber - lecker.
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Mehr Licht!
(Sonstige Anmerkung: bis zum 16.05.2020 war mein Nick 'Zentao')