https://www.amazon.de/Leben-wissenschaftlichen-Grundlagen-kohlenhydratarmen-Ern%C3%A4hr...
Dieses Buch habe ich vor einigen Jahren gelesen.
Ich esse nur zwei Scheiben Brot(Dinkel alte genfreie Sorte) am Tag und nie Vollkornbrot, da dieses die Abwehrstoffe gegen Fraßfeinde noch mehr enthält. Nudeln esse ich ungern, aber nur wegen der Abwechslung. Bin eine deutsche Kartoffel. Kartoffeln in allen Varianten, Kartoffelklöße...Das belastet den Blutzucker nicht so stark.
Keine Süßigkeiten, außer Schokolade mit mindestens 80% Kakao.

Gruß
Illusion