Denn dann wird weniger gemint und somit reduziert sich die Neuschöpfung.
Das ist wie bei Minenstreiks in Südafrika: schon reagieren Platin- und Rhodiumpreis und das Edelmetall verteuert sich.

Das ist so nicht korrekt:

Wenn im Bergbau / Edelmetallabbau Minen ausfallen - z.B. aufgrund von Streiks oder politischen Krisen oder weil sie aus irgendwelchen Gründen stillgelegt werden -, dann verringert sich der Output um den entspr. Anteil.

Wenn hingegen ein Teil der Miner aus dem Bitcoin-Mining aussteigt, dann hat das nur einen sehr kurzfristigen Effekt, denn die Difficulty im Netzwerk wird angepasst, und im Ergebnis ändert sich dadurch nichts wesentliches an der Anzahl der vom Netzwerk pro Zeiteinheit erzeugten Bitcoins.

Kurzum:
Letztlich ist es für die Anzahl der erzeugten Bitcoins ganz gleich, ob 100 Rechner oder 1 Million Rechner am Mining beteiligt sind.