Hallo FOX-NEWS,

was kann man tun?
Hier ein leckeres und günstiges Rezept für den Sommer.

Zucchini nach Burgenländer Art à la mabraton

Für zwei Personen
4 kleine Zucchini
1 Ei(er)
1 EL Milch
Salz und Pfeffer
etwas Mehl
n. B. Lavendel
n. B. Semmelbrösel
n. B. Butterschmalz oder Sonnenblumenöl zum Frittieren

Das Ei mit Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Den Lavendel dünn schneiden und mit den Semmelbröseln vermischen. Die Zucchinischeiben in Mehl und im Ei wenden, anschließend in den Semmelbröseln. In heißem Butterschmalz oder Öl etwa 2 Minuten pro Seite ausbacken, bis die Panade goldbraun ist. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Man kann die Zucchinischeiben mit Aioli und Baguette servieren oder mit einer Tomatensoße mit Knoblauch und Kräutern, bspw. Thymian.

Kleine Zucchini sind am schmackhaftesten. Ab einer Länge von etwa 17 cm wird das innere Kerngehäuse ausgebildet, das nach so gut wie nichts schmeckt und das Ganze verwässert.

Guten Appetit!
mabraton