An diese Sache erinnert viel in diesem Vortrag. Kollath (nicht unumstritten wegen der NS-Zeit, daher ziemlich verbrämt und ignoriert) hatte das alles schon vor 70 Jahren genannt. Man soll essen, wie es die Natur serviert und das möglichst wenig verändern. Zucker war ihm ein Dorn und wie Gift gleichgesetzt.

Nun geht es darum, dass auch wirklich umzusetzen.