https://www.bmel-statistik.de/fileadmin/daten/GBT-0060064-2017.pdf

ca. 45% der Arbeiten werden von Saisonarbeitskräften erledigt.

Brutto-Lohn und Brutto-Gewinn je Vollzeit-Arbeitskraft lag bei 27.500 Euro/Jahr

Also rein praktisch:
Unternehmer (Vollzeit) + 1 Familienmitglied/oder Arbeitnehmer (Vollzeit)+ 10 Saisonkräfte für 9 Wochen =
zählt wie 4 AK-Einheiten.
In der landw. Statistik bedeutet das, daß der Durchschnittsbetrieb 4x27.500 = 110.000 Euro abzügl. Löhne für Arbeitnehmer und Saisonkräfte erwirtschaftet hat.

Zieht man die Löhne für die Saisonkräfte ab (gesch. 50Std/Woche x9x10 = 4.500 Std. x 9 Euro = ca. 40.000 Euro + Bruttolohn 1 Arbeitskraft = ca. 30.000 Euro, dann bleiben für den Unternehmer noch ca. 40.000 Euro

So sieht meine grobe Schätzung aus. Bei Stundenlöhnen bei den Saisonkräften von 15 oder gar 20 Euro könnte sich der Unternehmer nicht mehr ernähren, es sei denn die Verkaufspreise würden entspr. ansteigen.

Gruß Dieter